1. Detalles de la Casa
Porque en El Troquero te recibimos como mereces. 9 pequeñas delicias y complementos para ir abriendo el apetito a lo grande.
Cortesía de Bienvenida
Llegan directito a tu mesa en cuanto te sientas, sin costo extra.
Refill de Salsitas
¿Te acabaste los totopos o salsas? Pídele más a tu mesero con confianza.
Limón Extra
Servidos siempre con limón fresco de la región para exprimir al gusto.
Queso Panela
Fresco, suave y de la región. Cortado en cubos perfectos y servido con un toque de aceite de oliva y hierbas finas. Se deshace en la boca.
Canasto de Tostadas
El rey del centro de mesa. Un canasto rebosante de tostadas doraditas al comal, junto con las clásicas galletas saladitas Gamesa.
Tacos Dorados
Nuestra insignia de cortesía. Taquitos fritos crujientes recién salidos del aceite, rellenos de papa y frijolito sazonado. ¡Una chulada!
Pepino y Jícama
El respiro de frescura ideal. Bastones de pepino y jícama jugosa bañados con mucho limón, sal de grano y un espolvoreado de chile piquín.
Totopos
Recién salidos, doraditos y gruesos para que no se rompan. Listos para ser hundidos sin piedad en cualquiera de nuestras salsas.
Papas a la Diabla
Para encender motores. Papas cambray cocidas a la perfección y bañadas en nuestra salsa secreta "a la diabla" con un toque de limón. Picositas y adictivas.
Guacamole
El auténtico oro verde. Preparado al instante en molcajete, con aguacate cremosito, cilantro fresco, cebolla morada y su toque maestro de cítricos.
Pico de Gallo
La bandera mexicana hecha sabor. Tomate muy maduro, cebollita crujiente y chile serrano bravo, todo picadito y bañado en puro jugo de limón.
Salsa de Tomate
Suave, rica y reconfortante. Nuestra receta tradicional tatemada, ideal para bañar tus totopos si no te gusta enchilarte mucho, puro sabor casero.
2. Entradas para Botanear
Platillos generosos, frescos y sazonados a la perfección para compartir al centro de la mesa. ¡A chupar los dedos!
Porciones de Centro
Servidas con gramaje ideal para picar entre 2 o más personas cómodamente.
Escala de Picor
Revisa las etiquetas para medir el nivel de picante de tu aguachile o alitas.
Maridaje Troquero
Pídelas acompañadas de una cerveza bien helada o un buen tequila de la casa.
Aguachile Verde de Camarón
Una verdadera joya del Pacífico que te levanta el ánimo. Camarones de gran calibre, abiertos en mariposa y curtidos exactamente en su punto con jugo de limón puro. Los bañamos sin miedo en nuestra icónica salsa verde de serranos molidos y cilantro fresco. Decorado con coronas de cebolla morada y crujiente pepino fileteado.
Aguachile Rojo de Camarón
Creado exclusivamente para los más valientes y de paladar curtido. Camarones pacotilla extra frescos ahogados hasta el fondo en una salsa roja bravísima, elaborada con chiles secos tostados al comal, limón y especias de la abuela. Es el balance milagroso entre un picor que te hace sudar y un sabor inolvidable.
Ensalada de Camarón y Pulpo
La combinación maestra de texturas del mar. Trozos de pulpo sumamente suave y tiernito, zarandeado previamente, acompañado de camarones cocidos al punto perfecto. Todo mezclado generosamente con vegetales muy crujientes, mayonesa casera y una lluvia de nuestros aderezos especiales para darle ese toque cremoso.
Ensalada de Camarón
La reina de las tostadas. Clásica, extra cremosa y despachada en abundancia. Jugosos camarones pacotilla envueltos en nuestra mezcla secreta de mayonesas y aderezos, integrados a la perfección con finos cortes de zanahoria, apio y cebollita. Ideal para agarrar el canasto de galletas y no parar de botanear.
Ceviche de Camarón
El imperdible rey de la costa sinaloense. Camarón limpio finamente picado y curtido lentamente, revuelto con trozos de jitomate carnoso, cebolla de la dulce, pepino crujiente y un brillante toque de cilantro. Exprime un limón encima, ponle salsa negra Huichol y siente la brisa del mar directo en tu paladar.
Ceviche de Pescado
Ligero, sumamente limpio y delicioso. Filete de pescado blanco de la más alta calidad y libre de espinas, picado en cubos y reposado en jugos cítricos hasta blanquear. Mezclado con la tradicional receta tricolor de verduras picaditas y aguacate. La mejor opción si quieres cuidarte pero comer como rey.
Alitas Búfalo
Para darle variedad al antojo y descansar del marisco un rato. Porción monumental de alitas de pollo, fritas a doble tiempo para quedar extracrujientes por fuera y jugosas por dentro. Bañadas a tope en salsa buffalo original y acompañadas de varitas de apio con aderezo ranch espeso para chopear.
Papas a la Francesa
El acompañante perfecto que nunca falla y todos aman. Corte grueso de papa de primera, doraditas impecablemente para que suenen al morderlas, pero con un centro muy suavecito. Sazonadas en el punto exacto con la mezcla de pimienta y sal especial de la casa. Servidas humeantes y calientitas.
3. Tostadas Súper Reportadas
Una cama bien crujiente que sostiene verdaderas montañas de sabor, armadas para impresionar.
Tostada Doble Base
Usamos base reforzada para aguantar la inmensa montaña de marisco sin romperse.
Siempre con Aguacate
Coronadas generosamente con rebanadas frescas de aguacate cremoso.
Salseo Sugerido
Van perfectas combinadas con nuestras salsas negras artesanales en botella.
Tostada de Aguachile Verde de Camaron
La combinación de lo crujiente con lo picante. Una gruesa cama de maíz tostado que carga orgullosamente una porción inmensa de nuestros famosos camarones en aguachile verde, coronada majestuosamente con hermosas láminas de aguacate muy cremoso.
Tostada de Camarón
Un monumento a la gula. Nuestra densa y cremosa ensalada de camarón montada descaradamente sobre una base untada con mayonesa casera. Sazonada maravillosamente y lista para que la inundes en salsa botella de tu preferencia.
Tostada de Pulpo
Una torre de sabor puro. Trozos gorditos y jugosos de pulpo preparado al exclusivo estilo Troquero, resaltando su textura inigualable. Apilado en abundancia sobre una tostada para los verdaderos conocedores y amantes del marisco de nivel.
Tostada de Ceviche de Pescado
Refrescante a más no poder. Una verdadera montaña de nuestro delicado filete de pescado curtido en jugo de limón y vegetales, servida hasta desbordar los bordes. El antojito perfecto si buscas calmar el hambre con algo ligero pero lleno de sabor.
Tostada de Ceviche de Camarón
La reina indiscutible de la casa. Nuestra majestuosa e imbatible receta de ceviche de camarón, repleta de frescura, color y acidez perfecta, sostenida en una tostada gruesa y doble para poder soportar el inmenso peso de tanta delicia junta.
4. Las Monumentales Mariscadas
La opción definitiva para compartir. Charolas inmensas, armadas con lo mejor del Troquero para celebrar en grande.
Hechas al Momento
Su preparación es caliente y al instante. Calculas unos minutos extra de espera.
Estilos Personalizables
Combina las salsas y cocciones que prefieras directo en la misma charola.
Pesaje Monumental
Banquete de alto calibre ideal para dejar bien llenos a grupos de 3 a 5 personas.
¿Cómo armas tu Mariscada Troquera?
Elige las preparaciones de camarón que más se te antojen y combínalas en una sola charola espectacular. Puedes elegir entre los siguientes estilos:
- 🦐 Empanizados Crujientes
- 🔥 A la Diabla (Muy Picosos)
- 🧄 Al Mojo de Ajo Dorado
- 🪵 Zarandeados Sabroso
- A la Española con Tocino
Mariscada Suprema (5 Platillos)
El banquete digno de reyes y capos. Una charola brutalmente imponente donde puedes combinar tus 5 estilos favoritos. Ideal para compartir entre la bola de amigos, picar de todo un poco y disfrutar de una experiencia gastronómica del mar que no olvidarás.
Mariscada Patrón (4 Platillos)
Abundancia en su máxima expresión. Selecciona 4 preparaciones distintas a tu gusto y llévate al centro de tu mesa un verdadero espectáculo visual, de aromas y sabores. Desde el empanizado más crujiente hasta el mojo de ajo más intenso, todo en un solo lugar.
Mariscada Tridente (3 Platillos)
La introducción ideal para las parejas de buen diente. Combina tres de nuestras magistrales preparaciones en una generosa charola que desborda sabor. Un equilibrio perfecto para probar las especialidades calientes de la casa mientras te tomas algo bien frío.